El ácido fólico es hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que el cuerpo no almacena el ácido fólico y usted necesita un suministro continuo de dicha vitamina en los alimentos que consume.
El folato ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. El hecho de tomar la cantidad correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas, incluyendo la espina bífida. El folato también ayuda a prevenir la anemia.
Ver: Ácido fólico y prevención de anomalías congénitas.
La deficiencia de ácido fólico puede causar:
Diarrea.
Encanecimiento del cabello.
Úlceras bucales.
Úlcera péptica.
Retraso en el crecimiento.
Hinchazón de la lengua (glositis).
También puede llevar a ciertos tipos de anemia.
El folato trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas. La vitamina ayuda a formar glóbulos rojos y a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética.
Los suplementos de ácido fólico también se pueden utilizar para tratar una deficiencia de esta vitamina, ciertos problemas menstruales y úlceras en las piernas.
FUENTES ALIMENTICIAS
El folato se encuentra en forma natural en los siguientes alimentos:
Hortalizas de hojas verdes y oscuras.
Guisantes y fríjoles secos (legumbres).
Frutas y jugos de cítricos.
Fortificado o enriquecido significa que se le han agregado vitaminas al alimento. Muchos alimentos ahora vienen fortificados con ácido fólico, incluyendo panes, cereales, harinas, harinas de maíz, pastas, arroz y otros productos de granos enriquecidos.
EFECTOS SECUNDARIOS
Demasiado ácido fólico por lo general no causa daño, ya que esta vitamina es eliminada regularmente del cuerpo a través de la orina.
RECOMENDACIONES
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una amplia variedad de alimentos. La mayoría de las personas en los Estados Unidos obtienen suficiente ácido fólico en su alimentación, debido a que es abundante en el suministro de alimentos.
Existe buena evidencia de que el ácido fólico puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos defectos congénitos (espina bífida y Anencefalia" href="https://www.clinicadam.com/salud/5/001580.html"2016-03-14 años: 400 mcg/día más 400 mcg/día de suplementos o alimentos fortificados.
Mujeres de 50 años en adelante: 400 mcg/día.
TEMAS RELACIONADOS SOBRE ÁCIDO FÓLICO EN LA DIETA
Test de Intolerancia alimentaria
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Proteína en la dieta
Vitamina B12
Vitamina C
NOMBRES ALTERNATIVOS
Ácido fólico, Pteroilmonoglutamato, Poliglutamil folacina
REFERENCIAS
Instituto de Medicina. Alimentación y Nutrición. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, y Choline. National Academy Press, Washington, DC, 1998.
Escott-Stump S, ed. Nutrición y Cuidado Diagnóstico relacionados. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.
Sarubin Fragaakis A, Thomson C. La Guía del Profesional de la Salud para Populares Suplementos Dietéticos. 3rd ed. Chicago, IL: American Dietetic Association; 2007.